拔丝地瓜的做法 甜甜蜜蜜的美味——拔丝地瓜 拔丝地瓜怎么做

“色泽金黄、牵丝不断、甜香适中、口感酥脆的拔丝地瓜是孩子和女士的最爱。天气渐渐转凉正是享受美

味的好季节。今天就以这道菜作为中秋的礼物奉献给大家吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拔丝地瓜的做法步骤

• 1、将地瓜洗净切成滚刀块。

• 2、用开水烫一下，然后撒入玉米淀粉翻裹均匀。

• 3、将色拉油倒入锅中烧开，放入地瓜小火炸熟。

• 4、将炸熟的地瓜捞出控油。然后把油倒出。

• 5、锅里加入100g水，放入白糖。

• 6、用小火熬糖。并用手勺不断的搅动。

• 7、糖在慢慢变色。

• 8、糖变的发黄，起大泡。

• 9、糖变得更黄，起小泡。泡越来越小。最后变成糖稀状。

• 10、将炸好的地瓜倒入锅里颠勺，翻炒均匀装盘。

• 11、酥脆可口的拔丝地瓜就完美出炉了。准备开吃吧！

小窍门

地瓜一定要用开水烫，否则淀粉裹不上。熬糖的时候要用小火，以免把糖熬糊。