香煎数字虾的做法 【简单宴客菜】换个方法吃虾---香煎数字虾 香煎数字虾怎么做

“虾有很多种吃法，红焖大虾、茄汁大虾、白灼虾、蒜仔虾、炒虾球、吉利虾等等，今天我来个【香煎数字虾】用煎的方法，最后烹入碗汁，属于临时改做的一道菜，成品好像数字6和9，就叫它【香煎数字虾】这款虾口味鲜美，样子挺可爱的，希望朋友们喜欢~！

虾的营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好
的食物。　　
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系
统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利
于预防高血压及心肌梗死。　　
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。　　
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生
的“时差症”。
食疗作用
　　淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

适应人群：
　　一般人群均可食用。　　

食物相克
1、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。例如：虾果汁：同食会腹泻。　　食少肚痛难忍,食多死亡海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。　
2、虾儿忌维生素c(药片)，虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）　　　。　　
3、河虾与番茄同食易食物中毒。　　
4、虾皮黄豆：同食会消化不良。　　
5、虾皮红枣：同食会中毒。　　
6、对虾维生素C：同食会可致砷中毒。　　
7、虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。　　
8、海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎数字虾的做法步骤

• 1、香煎数字虾食材---大虾。

• 2、大虾去头、去虾腺和虾肠在脊背切开，底部连着，清洗干净备用。

• 3、然后放入少许淀粉稍微粘上一点生粉。

• 4、然后对碗汁（放入生抽、姜丝、葱丝和胡椒粉、盐和糖在加入少许水拌匀。

• 5、炒锅热锅凉油，5成热放入沾了生粉的虾煎至两面金黄。

• 6、然后烹入碗汁翻炒一下放入尖椒丝翻炒快速出锅即可。

小窍门

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老
年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。　　

2.、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎
的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。　

3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于
肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。

4、挂干粉不要太多，薄薄的一层就可以的。

5、汤汁不要多，倒入汤汁出锅要快。