数字蛋糕的做法 【数字蛋糕】 数字蛋糕怎么做

“烘焙，

就像烹饪，

将来会是每个妈妈都会的手艺，或多或少。

这无关于价格、无关于时间，

而是对家人的一种爱，

对生活的一种态度。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

数字蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

• 2、蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

• 3、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

• 4、轻轻的翻拌均匀。

• 5、然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

• 6、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

• 7、放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。

• 8、脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

• 9、按戚风的高度用分片器给戚风分片。

• 10、平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。

• 11、淡奶油加细砂糖打发。

• 12、在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。

• 13、抹上一层奶油。

• 14、叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，

• 15、再抹上一层奶油。

• 16、然后盖上最上面的蛋糕片，并抹去边缘多余的奶油。

• 17、剩下的奶油加入少许蓝色色素后进行抹面。

• 18、最后进行简单的裱花装饰即可。

• 19、成品图

• 20、成品图