香煎海虾的做法 少油烟香煎海虾 香煎海虾怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎海虾的做法步骤
1、虾去头,保留虾壳,虾背上开一切,取出虾肠,洗净空水。中火锅烧热,放入海虾,翻炒几下,把水分烧干之后,倒些油。
3、重复上面的步骤数次,只见虾壳差不多变脆。如果想要很脆的虾壳,这时可打开锅盖再翻炒数分钟。
4、收尾部分,放入姜、葱、椒盐,喜欢吃辣的,可放些辣椒粉,翻炒一下,立马香味扑面而来,装盘即可。
小窍门
1.举一反三。要防止在爆炒葱蒜姜时油溅出锅,只要调整一下放食材的顺序。即先把锅烧热,放入葱蒜姜,略炒干水分,然后再放油,这样油就不会溅出锅了。
2.煎虾时放的油比炒时多些但比炸少些。
3.打开锅盖时,动作要快,把锅盖反转过来,避免凝结水滴入锅内。