芝麻酱小土司的做法 芝麻酱小土司怎么做
“花生酱的面包做过不少,芝麻酱的好像还没做过,
自制的白芝麻酱,不加盐糖,用的时候再来加糖调味
最后的效果看起来像是花生酱的面包。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻酱小土司的做法步骤
1、面团:高筋面粉240克,牛奶165克,奶粉8克,糖20克,盐1.5克,鲜酵母8克,全蛋液20克,黄油20克;馅料:糖20克,自制芝麻酱50克。
2、将除黄油,酵母外的面团材料倒入面包机中,启动和面程序,搅拌至面团光滑,静置30分钟。
3、加入酵母,再启动一次和面程序。
4、再加入黄油,继续和面程序。
5、将面团揉至可以拉出薄膜。
6、滚圆,放入大碗,进行第一次发酵。
7、面团发至两倍大,发酵完成。
8、轻拍排气后,分割成2等分,滚圆,松弛约15分钟。
9、将芝麻酱与糖倒入碗中。
10、搅拌均匀,备用。
11、将松弛好的面团翻面擀开。
12、芝麻馅抹在面团表面,留出收口不抹。
13、从上到下卷起。
14、将面团轻轻拍扁,切成3条,留一端不切断。
15、编成辫子,捏紧收口。
16、放入抹油的模具中,进行二次发酵。
17、发酵完毕,表面刷上蛋液。
18、放入预热好的烤箱,中下层上火160度,下火190度,烤大约30分钟左右。
19、表面金黄,出炉。
20、脱模放在晾网上放凉。
小窍门
有甜味的芝麻酱可以不用额外放糖。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。