玉子酿黄瓜的做法 玉子酿黄瓜怎么做

“喜欢有美感的东东，所以对于美食的追求，不仅仅是味觉上的满足，还喜欢视觉上的享受。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玉子酿黄瓜的做法步骤

• 1、把所有材料准备好。

• 2、黄瓜洗干净，切成长块。

• 3、把黄瓜中间的瓜瓣挖出，并尽量把它挖成圆柱形。

• 4、日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。

• 5、红萝卜去皮，并切成花片状。

• 6、在锅里加水，并煮开。

• 7、水开后，放进黄瓜，中火煮一会，约3分左右。

• 8、倒出，沥干水备用。

• 9、把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中，这个过程一定要小心，日本豆腐可是非常娇嫩，一不小心，豆腐就会碎。

• 10、把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。

• 11、把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。

• 12、盖上锅盖，大火蒸8--10分钟。

• 13、大锅蒸豆腐的时候，另起小锅煮一下红萝卜片，把红萝卜片烫熟，并取出备用。

• 14、取出蒸好的酿黄瓜，并轻轻倒出碟中的蒸汽水，再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。

• 15、猪里脊洗净跺碎。

• 16、用调料拌匀。

• 17、另起油锅，热锅下油，并爆香蒜蓉。

• 18、把拌好的肉酱倒入锅中，翻炒。

• 19、注入清水，大火煮开，并勾芡。

• 20、倒入蒸好的豆腐中，就可以上菜了。

• 21、因为青瓜没经过长时间的蒸煮，所以还保留着脆脆的感觉，配上绵绵日本豆腐，感觉真的很不错。

• 22、在拍照的时候，儿子已猛催了好几片，所以就将就拍了几张，菜菜就要那些土匪给抢了。

• 23、儿子、女儿、妈妈她们都很爱，说既漂亮又好吃，只可惜俺拍照技术还须提高。

小窍门

1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准；
2、蒸黄瓜时一定要用大火；
3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心；
4、黄瓜一定要选购新鲜的，否则会有点苦涩的味道；