白玉冬瓜酿明虾的做法 白玉冬瓜酿明虾怎么做

“我喜欢做一些蒸菜，不喜欢放味精等调料，孕妇和小孩都可以吃，健康养生。冬瓜酿明虾这道菜非常简单，美容养颜，消肿利尿。明虾需要去头去皮去虾线，其实非常简单，把虾头拧去，然后用剪刀在明虾的腹部剪开，拔出虾仁，在虾尾处用剪刀尖挑一下，就会看到虾线，轻轻拽出即可。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白玉冬瓜酿明虾的做法步骤

• 1、冬瓜去皮去瓤，切条放入蒸盘。

• 2、明虾去头去皮去虾线，放少许盐腌渍。

• 3、葱姜蒜切末。

• 4、油起油纹的时候放入几颗花椒。

• 5、依次放入姜，蒜，最后放葱。

• 6、放入酱油和醋，加适量盐翻炒至香味浓郁。

• 7、炒好的酱料倒入摆好的南瓜明虾中。

• 8、入锅蒸15分钟。

• 9、出锅，冬瓜加热后出水，与酱料香和虾的鲜容为一体，冬瓜入口即化鲜香无比，汤汁泡米饭也是极好。

小窍门

炒酱料的时候可以加少许豆瓣酱，味道会更美。
等蒸锅水开后再入蒸盘，能更好的把握时间。