麻辣水煮鱼的做法 【安徽】麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做

“从小就知道老爸爱吃鱼，可是我做的他总是看不上，也不得不说爸爸做的鱼很好吃，不管红烧的，清蒸的或者清炖都比较合我的口味，而这道麻辣水煮鱼也是跟爸爸学的。他也是天天泡在美食天下学会的，哈哈。每次我一打开美食天下网页版的老爸看到后就走不动了，不看上半个小时一个小时是不会起身的。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣水煮鱼的做法步骤

• 1、主辅料

• 2、鱼剔掉鱼骨

• 3、把鱼肉片成片

• 4、蔬菜洗净

• 5、鱼片和鱼骨中中加入一个蛋清和少许料酒腌制一下

• 6、郫县豆瓣加干红椒下锅小火炒出红油

• 7、加开水，汤里加少许盐和鸡精

• 8、煮开后加平菇煮熟捞出放入盆里垫底

• 9、黄豆芽也煮熟后捞出放入盆中

• 10、先下鱼骨煮熟捞出，再一片片的下鱼片，煮上20秒左右就可以捞出来了

• 11、全部捞出上面铺上一层剁得细细的蒜泥

• 12、重油炸香红干椒和花椒

• 13、倒在蒜泥上即可