麻辣红油水煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜鱼 ：1kg

辅料

豆芽 ：适量
青菜 ：适量
平菇 ：适量
粉条 ：适量
午餐肉 ：适量
葱姜蒜 ：适量
花椒，辣椒 ：大量
辣椒面 ：大量
盐，白胡椒面，料酒 ：适量

具体步骤

1. 将鲜鱼切成块状

2. 将葱姜蒜辣椒等调料，豆芽平菇午餐肉青菜等配料洗净切好备用，粉条提前泡发好

3. 锅内入油以常规顺序放入调料并炒出香味

4. 倒入足量清水，水烧开后放入鱼肉和平菇，待汤沸腾后转至中火，加入适量盐和白胡椒

5. 另起一锅用辣椒面炸一些红油并让其静置沉淀

6. 再起一锅将豆芽，粉条，青菜煮熟并垫在大汤碗碗底

7. 撇去浮沫，将沉淀好的红油倒入，放入午餐肉后即可出锅

8. 将花椒，辣椒碎，辣椒面，蒜泥铺于菜顶再用热油泼洒于其上，大功告成!