青菜泼蛋的做法 青菜泼蛋怎么做

“时令青菜配上鸡蛋，总有很多吃法，或者汤或者菜或者馅，都是那种天然去雕饰的天然纯香，我喜欢。今天用泼蛋法炒青菜和蛋，味道更加的溶和，香味也更加的浓了。
时令青菜，可以是一把鸡毛菜，可以是两片白菜叶子，可以是本来要扔掉的芹菜叶子，也可以是一个尖椒，一搓韭菜，吃的就是这种随心所欲。配上一碗浓稠的粥，真心的理解什么叫做青粥小菜了。
材料：青菜一把鸡蛋三个葱一小棵
调料：盐烹调油
做法：”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青菜泼蛋的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、鸡蛋打散，青菜焯水后挤去水份，粗切成菜碎。

• 3、炒锅倒油烧热，炒香葱碎。下菜碎翻炒，其间加上少许的盐。菜炒透后，将打散的鸡蛋慢慢泼入菜中。

• 4、待鸡蛋凝固。

• 5、、用锅铲将菜划散。

• 6、这里可以利用锅子的余温就可以，避免鸡蛋炒太老不好吃。

• 7、出锅即可。

小窍门

1、焯烫青菜时，加上少许的盐和油，菜色会比较好看，营养也不流失。
2、这样的小菜，因为有大量的鸡蛋，不需要画蛇添足的加上太多的调味料。
3、把握好火侯，不要将鸡蛋炒老了，嫩嫩的才香滑。