春韭炒鸡蛋的做法 春菜第一美食-春韭炒鸡蛋 春韭炒鸡蛋怎么做

“韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。韭菜性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

春韭炒鸡蛋的做法步骤

• 1、韭菜一把，清洗干净。

• 2、切成段。

• 3、鸡蛋两个放入碗里，调入盐和少许料酒，搅打均匀。

• 4、锅内放花生油，油量要稍微多一点，油烧热以后下入鸡蛋，快速划散开。

• 5、用锅铲将鸡蛋在锅里捣碎，盛出来备用。

• 6、锅里放一点油下入韭菜段，中火翻炒。

• 7、调入盐。

• 8、韭菜微微变软放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

• 9、出锅。很鲜。

• 10、最鲜不过春韭。