蒜苗炒焖子的做法 特色家常菜---蒜苗炒焖子 蒜苗炒焖子怎么做

“这道蒜苗炒焖子是我爸老家的一道特色家常菜，因为他们老家禹州的土地特别适合种红薯，又祖传了做焖子的工艺，所以炒出的焖子香滑可口，富有弹性，是家里过年常做的一道家常菜！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜苗炒焖子的做法步骤

• 1、准备焖子，将其切成4mm左右薄片；

• 2、葱姜、蒜苗切好备用。

• 3、锅内放入少许油，油热后倒入葱姜爆香几秒。

• 4、倒入焖子不要翻动，煎至片刻。

• 5、待焖子变软后翻面再煎一会。

• 6、待焖子质地变得透亮时，加入蒜苗翻炒均匀。

• 7、翻炒片刻后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻炒片刻。

• 8、这时感觉焖子如果偏干的话，倒入少许的水再次翻炒。

• 9、出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。

小窍门

焖子适合炒、煎、炖，但是必须炒透、炖透，最后质地晶莹透亮即可。