西葫芦炒素鸡的做法 西葫芦炒素鸡怎么做

“1、西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，味甘性平，含有丰富的维生素，可以清暑止泻。西葫芦具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效的防治糖尿病和肝、肾病变，还具有消除致癌物（亚硝酸）突变的作用。
2、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西葫芦炒素鸡的做法步骤

• 1、准备嫩西葫芦一个，削皮洗净。

• 2、切片待用。

• 3、准备素鸡半个。

• 4、也切成片。

• 5、炒锅添油，先用小火爆香葱姜。

• 6、放入素鸡片，调成大火翻炒。

• 7、倒入西葫芦片。

• 8、然后向炒锅内烹入适量醋、酱油和生抽，加少许盐、鸡精和黑胡椒粉，用大火翻炒均匀。

• 9、把青红椒放入，稍微再炒一下。

• 10、装盘就可以了。

小窍门

1、西葫芦营养丰富，含钠盐较低，糖尿病患者可以多食、常食。
2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
3、西葫芦口感清淡、鲜香嫩爽，与含有大量大豆蛋白和氨基酸成分的素鸡搭配，营养丰富，老少皆宜。
4、素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，具有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。