土豆鸡丁的做法 土豆鸡丁(白色版) 土豆鸡丁怎么做

“孩子老人都适合，此菜不能咸，健康少油，有淡淡胡椒香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆鸡丁的做法步骤

• 1、土豆鸡胸切丁(1cm左右)
• 2、手捏一些盐把鸡肉抓出粘性，倒入一勺料酒，少许白胡椒黑胡椒粉，半个蛋清抓半分钟，加入淀粉(可加一勺水)抓均匀进行腌制。土豆丁上锅蒸熟即可约6分钟。(也可煮)
• 3、鸡胸腌制10分钟后，在锅中倒入水把鸡胸煮熟，注意下鸡肉时小火，把鸡肉用筷子轻轻剥开分离，开火煮至变色，火越小越嫩，但是时间还不能长，要煮熟。青豆也要煮熟。
• 4、锅中倒油，食材，半勺蚝油，盐半勺，黑白胡椒少许，鸡精半勺。ok炒一下出锅，如果感觉太干可加入煮鸡肉的水。200毫升(半杯)

小窍门

下鸡肉时可到一点油抓一下使肉分离，煮鸡肉时好煮。