准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
蛏子 :
适量 辅料
花椒粒 :
适量黄酒 :
适量花椒粉 :
适量葱 :
适量蒜 :
适量干
辣椒 :
适量盐 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1.蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出;
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图,具体不知叫啥名),沥干水分;
3.蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些;
4.热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;
5.倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅~~