青菜豆腐麦饼的做法 青菜豆腐麦饼怎么做

“#街头小吃#麦饼是本地的特色小吃，馅料也有很多种，比较经典的有萝卜丝鲜肉麦饼、咸菜鲜肉麦饼、菜肉麦饼、豆腐鲜肉麦饼、南瓜麦饼等，其特点就是皮薄、馅足，口味多样，味道鲜美。我家婆婆手艺不错，经常有朋友到家来专门吃麦饼，我在旁边帮忙也就学会了”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青菜豆腐麦饼的做法步骤

• 1、面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发2个小时。

• 2、青菜焯水后切细挤去水分。

• 3、香菇泡发切细。

• 4、葱切细。

• 5、全部食材放入深盆中，豆腐掰碎捏细。

• 6、加盐、蚝油、香油拌匀。

• 7、饧发好的面团取出分成小份揉圆（喜欢小麦饼，所以每个大概65g左右）。

• 8、擀成中间厚、四周薄的圆片。

• 9、放上蔬菜馅。

• 10、面皮从四周往上包好收口，收口朝下。

• 11、轻轻从中间往四周按扁，擀成薄饼，透过面皮都可以看见馅料了。

• 12、平底锅放油烧热，放入麦饼两面煎至金黄（煎时都成胖饼了）。

• 13、皮薄馅厚，青菜豆腐馅鲜香软嫩，好吃。