“花生碎有很多用途,比如说做糖不甩的时候,比如说做口水鸡的时候…..”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油酥花生碎的做法步骤
1、花生剥壳备用;花生最好买带壳的,不仅干净卫生,而且营养更容易保存;
2、花生米放进温水里浸泡至表皮发胀;
3、剥掉花生衣,沥干水分备用;
4、炒锅底部刷油,将花生米放进锅里小火翻炒;我家没有平底锅,就用铁锅了,有平底锅的就用平底锅;
5、不停地翻炒,避免煎糊,也为了让花生上色更均匀;花生米炒至表面金黄即可;
6、炒好的花生米,盛出晾凉;刚炒好的花生米不脆,晾凉后就脆了;花生米晾凉后,可以用密封容器或密封袋保存,随取随用;
7、将晾凉后的花生米,放进搅拌机里,打碎即可。没有搅拌机,也可以放进蒜盅里,捣碎;或者放在案板上,用刀切碎。