熏干腊肉的做法 熏干腊肉怎么做

“腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，黄里透红，吃起来味道醇香，瘦不塞牙，肥不腻口，对于我们家不太喜食猪肉的也从不拒绝，今天就做一道熏干腊肉，二个同属烟熏而成的食材，一荤一素，有着载然不同的风味，特别的好吃，一上桌，就一扫而光大受欢迎呢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

熏干腊肉的做法步骤

• 1、材料图

• 2、烟熏豆干切薄片，腊肉洗净切薄片备用。

• 3、蒜苗洗净切寸把长的段，绿豆芽掐去根部洗净备用。

• 4、生姜切片，辣椒切小碎未，锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味。

• 5、将腊肉片放入炒锅中翻炒，使肥肉部份变成透明色，炒5分钟左右。逼出多余油份

• 6、把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。

• 7、把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。

• 8、调入盐拌均匀，即可。

小窍门

1腊肉一定要小火翻炒,逼出多余的油脂.
2因为腊肉有咸味,盐可以按自家口味添加.