西式香烤全鸡的做法 春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡] 西式香烤全鸡怎么做

“在胶东人民春节的餐桌上，除了要有一条大鱼外，还必须要有一只鸡，寓意“大吉大利”。但鸡的通常做法是以炖、蒸、炒等家常做法为主，这次我推荐用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一只整鸡，端上餐桌绝对会惊艳客人的眼球，完美的造型、外焦里嫩，咬一口更是鲜嫩多汁，再加上烤香的黑胡椒味道配菜，更是完美的晕素搭配。
这道西式香烤全鸡的做法其实不点也不复杂，只需提前将鸡进行腌制好入味，再就是烤制过程中控制好烤制温度即可，一道美味全鸡硬菜将你的春节餐桌点缀的炫丽多彩。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

西式香烤全鸡的做法步骤

• 1、主料：三黄鸡1只

• 2、调料：橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎

• 3、副料：土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒

• 4、将三黄鸡洗净，去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股

• 5、用叉子在鸡身体上戳入小孔，腌制时候可以更好入味

• 6、将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀

• 7、将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀

• 8、将三黄鸡入腌料一起放入食品带中，将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时

• 9、将各种副料蔬菜改刀成块状，放入一容器中

• 10、分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时

• 11、将腌制好蔬菜填满鸡膛内

• 12、用牙签封好尾部

• 13、烤盘用锡纸包好，将腌制好的蔬菜放入烤盘上

• 14、将鸡放入蔬菜上面，烤箱180度预热5分钟后，将鸡放入烤箱180度烤制40分钟

• 15、40分钟后取出，在鸡表面涂抹一层蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分钟即可

小窍门

1、为了更好入味，鸡肉表面多扎一些孔，腌制时间越长越入味，但不要超过48小时；
2、蔬菜品种可以随意选择；
3、烤制时候先用中火烤制，这样可以保证鸡内外的成熟度；最后用大高火进行烤制，这样烤制出来的成品外焦里嫩；
4、烤制温度及时间要因不同品牌烤箱而调整。