迷迭香烤全鸡的做法 迷迭香烤全鸡怎么做
“以前经常会到超市买上一只烤鸡,主要是为了省事,但是爱美食的人又怎会甘心总吃别人做的呢,自己动手,滋味更足,一道可以宴客的菜肴,不管是喜庆事,节假日,宴请亲朋,绝对有面的菜肴,它就是无鸡不成宴的----烤全鸡了,新烤箱果然给力,上色均匀,外皮略脆,里面的肉汁相当丰富,足以说明烤箱的温度精准,有了这个好帮手,小白也能成大厨哦。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
迷迭香烤全鸡的做法步骤
1、鸡一只,处理干净。
2、料汁(盐,糖,排骨酱,海鲜酱,料酒,生抽)
3、把料汁均匀地抹匀全身,包括内腔。
4、葱姜塞入鸡腔内。
5、把鸡放入保鲜袋中,洒上迷迭香草,内腔也要。
6、扎紧保鲜袋,隔着袋子,滚动按摩,或者入冰箱冷藏腌制一晚。
7、取出的鸡用烤叉串起来,用牙签固定好头,翅,腿。
8、烤箱预热5分钟,把鸡放入,下面放个烤盘铺上锡纸接渣。
9、温度设定150度,时间45分钟,上烤,转叉,烤了20分钟后,可用腌鸡时的料汁加1茶匙蜂蜜拌匀,刷在鸡的外皮上,再烤10分钟后再刷一次。
小窍门
1.腌制鸡时,内腔用料汁抹匀,填入葱姜后,可用牙签封住尾部,以免烤时汁水流失过快,肉质发感。
2.如果鸡的头腿翅这些部位用牙签不好固定的话,可借助细铁丝或是粗棉线扎紧。
3.刷汁时最好是用硅胶刷,因为取出来不方便,只能是直接刷在鸡身上。