清汤羊脑的做法 清汤羊脑怎么做

“羊脑含有丰富的抗坏血酸，脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成，营养丰富，再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

清汤羊脑的做法步骤

• 1、五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。

• 2、撇去浮沫。

• 3、盖盖转小火煮4个小时。

• 4、枸杞洗净用清水泡软。

• 5、菜心洗净控水备用。

• 6、羊脑加料酒浸泡20分钟。

• 7、将羊脑放入清汤中。

• 8、再加入枸杞子一起中火炖5分钟。

• 9、最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。

• 10、盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。

小窍门

1，羊脑加料酒腌制可以去腥。
2，加入白胡椒粉可以提味。