胡萝卜烧西兰花的做法 胡萝卜烧西兰花怎么做

“烹制“胡萝卜烧西兰花”这道菜肴，要想使西兰花保持绿色的色泽，焯水时加适量油和盐，油可以使西兰花表面有光泽，盐可以使西兰花脆嫩。同时胡萝卜要先用油煸炒。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜烧西兰花的做法步骤

• 1、胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

• 2、把西兰花洗净切成小朵。

• 3、锅烧开水，加适量盐、油，放入西兰花焯水。

• 4、焯制西兰花断生，捞出装盘。

• 5、热油，炒香葱花，放入胡萝卜煸炒。

• 6、加少许蚝油。

• 7、加适量水，烧制胡萝卜熟透。

• 8、放入西兰花。

• 9、加盐调味。

• 10、翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、先用油煸炒胡萝卜，便于胡萝卜素的吸收。
2、蚝油要少放，防止菜肴的色泽过深。