水三鲜的做法 水三鲜怎么做
“这道菜不是常说的鱼类中的水三鲜,而是用水中生长的三种植物做成的一道素菜,荸荠,菱角,藕尖,几种原料的口感相似,味道却各有千秋,非常清淡爽口的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水三鲜的做法步骤
1、原料:藕尖,菱角,去皮的荸荠。
2、菱角两边切去外皮,剥出菱角米。
3、藕尖和荸荠切片,另外切一点芥兰片和胡萝卜片做点缀。
4、在水中漂洗一下淀粉,炒出的口感会更爽脆。
5、锅中把水烧开,放入原料淖水,时间不要太长,水滚开两下捞出即可。
6、锅中放入少许油,加入葱花蒜片煸一下,加一勺水,调入盐和鸡精。
7、加入淖过水的原料翻炒,淋入少许水淀粉。
8、出锅前少淋一点葱油翻炒出锅装盘。