口水鸡的做法 轻松搞定麻辣口水鸡 口水鸡怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

口水鸡的做法步骤

• 1、洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，洗净浮沫

• 2、捞出鸡腿，放入盛有凉水的碗里

• 3、再次凉水入锅，放入葱姜，大火烧开，关火焖十分钟

• 4、捞出鸡腿，放入凉水中冲洗，再放入准备好的冰块中，冰镇20分钟

• 5、热锅凉油，倒入花生米，小火煸至金黄，再碾成花生碎

• 6、热油，加入干辣椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮一段、花椒5g，煸出香味后丢掉

• 7、加入适量辣椒面和芝麻，再倒入刚刚的油，制成油泼辣子

• 8、制作料汁，先准备辅料：花生碎、油泼辣子、葱姜蒜末，将其混合制成料汁

• 9、腿肉切成2cm的长条状摆盘，调汁淋入即可！一道美味的大餐就做成了！