口水鸡的做法 麻辣鲜香的口水鸡，好吃又过瘾 口水鸡怎么做

“麻辣鲜香的口水鸡，我家隔三差五做一次，好吃又过瘾”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

口水鸡的做法步骤

• 1、鸡腿清洗干净，生姜切片，锅中放鸡腿，生姜片加水煮开捞去浮沫，再煮10分钟左右，就是用筷子扎入鸡腿里，看不到血水

• 2、盖上锅盖焖10分钟，放在备好的凉水里冷却

• 3、取出来放在熟食砧板上，用专门切熟食的刀剁成块放入碗里

• 4、辣椒油佐料：花生米20克，食用油100克，花椒1克，八角2颗，香叶1片，尖辣椒10克，辣椒粉10克

• 5、做辣椒油:锅里放入油，放入花椒，八角，香叶炸香捞出丢了（2）放入花生米炸香，炸到花生米微微开裂，捞出来切碎备用

• 6、倒入辣椒碎炸香，把辣椒碎捞出来

• 7、碗里放入辣椒粉

• 8、锅里烧热油，倒入装有辣椒粉的碗里，一边倒热油一边搅拌均匀

• 9、准备佐料：蒜瓣3个，小米椒3个，香菜（香葱）1根，刚炸好的花生米（10克）

• 10、蒜瓣切成米，香葱切葱花，小米椒切圈，蒜瓣5个，小米椒3个，香葱1根生抽16克，米醋5克，盐5克，白糖3克倒入碗里搅拌均匀

• 11、淋在鸡肉上，把花生碎撒在鸡肉上，撒一点香葱。

小窍门

鸡腿不易煮的太老，煮老了口感就不鲜嫩，吃起来很柴。