请问鱼头火锅店,鱼身是怎么收拾的？

餐饮提问：

请问鱼头火锅店,鱼身是怎么收拾的？

云的生回答：

一般来说，鱼头店的人会去水产市场购买专门的鱼头！这样就省了对鱼身的加工和储藏，但是也可以买回整条的鱼，鱼头做特色火锅，鱼身用来做其他菜肴：红烧鱼块，片片鱼等！