辣椒皮蛋肉的做法 辣椒皮蛋肉怎么做

“很久没有吃皮蛋了，今天就用它搞个小炒慰劳一下偶的小胃口吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒皮蛋肉的做法步骤

• 1、把两种辣椒洗净切块备用，蒜切蒜米，葱切葱花。

• 2、猪肉切条状，用酱油、糖、料酒腌制10分钟。

• 3、皮蛋煮5分钟，剥壳切成块状。（煮一下是为了使皮蛋心能成型，切的时候不至于一塌糊涂。不过我煮得超时间了，有点过了。）

• 4、坐锅放油，下一半葱花和蒜煸香。

• 5、放猪肉条翻炒，炒至变色盛出备用。

• 6、剩余油放入所有辣椒、蒜米，大火翻炒片刻。

• 7、最后放入之前抄好的猪肉、皮蛋同炒，然后放盐、糖、鸡粉调味。

• 8、用淀粉兑水勾芡，撒入剩余的葱花，完成。