手打肉滑的做法 手打肉滑怎么做
“冬天,就是一个应该吃火锅的季节。
有了宝宝以后我更注意吃的细节了,能自己在家做的尽量不出去买,吃在中国,本来是件很享受的事情,可是那么多添加剂让我没了安全感。牛肉滑,猪肉滑,鸡肉滑,虾滑,其实家常做法都差不多,今天给朋友说说我的简单做法,保准简单使用!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手打肉滑的做法步骤
1、猪颈背肉约200g,切小块其他肉类也可。
2、把肉粒和盐淀粉料酒葱末姜末一起放到料理机里搅拌,随搅拌随加淀粉和花椒水,不要把肉弄的太湿,顺一个方向搅,让肉起劲。感觉肉不太起劲的话拿起来摔几下。(淀粉分次放入,不需要太多)
3、放进裱花袋,剪个小口,挤出想要的大小就OK了。可以火锅,也可以炖汤,都很实用。关键是不太麻烦而且干净卫生。
小窍门
做虾滑的时候留一点虾仁切粒搅拌进虾泥中出来会有更好的口感。
不想加淀粉的朋友可以用蛋清代替。
花椒水和水的作用一样是为了让肉蓬松不干。
牛肉滑一定要加淀粉或蛋清,要不然太硬不适合老人。
虾滑可以用裱花袋挤成细细的条状,给宝宝当面条吃。
肉泥里面可以加入切碎的马蹄,吃起来有不一样的感觉。