手打肉饼的做法 手打肉饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

手打肉饼的做法步骤

• 1、荸荠削皮洗净切成碎。

• 2、五花肉剁碎加入鸡蛋葱姜末，盐，蚝油，少许花生油和白糖，用手顺一个方向搅打起劲，准备一碗清水或高汤在搅打过程中分三次加入（整个过程大约不少于十分钟）。

• 3、荸荠与搅打好的肉馅混合。

• 4、准备半碗水淀粉。

• 5、平底锅放少许油，右手拿勺子沾湿水淀粉，舀一勺肉馅，左手掌心稍窝，用勺子辅助肉饼成圆形，轻轻放到平底锅里煎，待一面煎至金黄色再翻面继续煎至两面金黄色。

• 6、多做一点，速冻起来，工作日回到家，拿几个简单烧烧，配点青菜啥的，一道快手菜就有了。

小窍门

全程中小火慢煎，注意不能煎糊了。