小笋手打面的做法 小笋手打面怎么做

“立夏，我们家乡的风俗，要吃小笋煮面！
今天婆婆特地打了面条，婆婆的手工面出了名的赞！
有时候温暖你的心，温暖你的胃的就是简简单单的一碗面，因为那就是家的味道！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小笋手打面的做法步骤

• 1、婆婆的手打面，都是功夫活，我只负责煮😂。

• 2、猪瘦肉牛肉按横纹纵切，这样肉质才会嫩，腌制30分钟，下锅前抓淀粉。

• 3、准备好小笋干，香菇泡发和自己想加的时蔬，待用。

• 4、淀粉抓好的肉再倒点油抓匀，这样煎出来的肉比较容易分离，肉质也比较细嫩！（这是我的煎肉小绝招✌）旺火煎好待用！锅烧热倒入胡萝卜和香菇翻炒，炒至胡萝卜出色再倒入烧开的水，下适量盐，再下面条！汤中有盐有油，面不容易粘一起。

• 5、面条煮至外观微透，下肉再煮两分钟，调好味道，最后下韭菜。可以出锅啦！✌