拔丝地瓜的做法 第一次尝试做拔丝地瓜 拔丝地瓜怎么做

“这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜，让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来，先看别人的菜谱怎么做，然后自己来尝试。结果表明，失败了，因为没有拔丝。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

拔丝地瓜的做法步骤

• 1、先把地瓜去皮切成小块备用。

• 2、准备半碗糖。

• 3、倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。

• 4、当油冒泡的时候把地瓜倒入。

• 5、炸的过程需要不断翻动。

• 6、炸至表面有点金黄色。

• 7、捞起控干油。

• 8、锅里留下底油，倒入糖。

• 9、需不断地用铲子搅拌。

• 10、搅拌至糖完全溶化为止。

• 11、重新将捞起的地瓜倒入。

• 12、要不断搅拌以免粘连。

• 13、让糖桨完全满地瓜表面。

• 14、这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。