柠檬煎鱼的做法 柠檬煎鱼怎么做

“草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。加上柠檬香煎，酸甜可口。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

柠檬煎鱼的做法步骤

• 1、草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。

• 2、切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁；

• 3、热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；

• 4、放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；

• 5、微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；

• 6、加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；

• 7、煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。

小窍门

1.煎鱼的时候开始油锅要热；
2.鱼不适合多翻转，容易碎；
3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。