爆炒孜然小鱼干的做法 爆炒孜然小鱼干怎么做

“儿子很喜欢吃这种小鱼干，鱼干本身就是有咸味的，炒的时候就不用再放盐了。这道菜可热亦可凉，也可当成小咸菜吃也不错，也是到不错的下酒菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒孜然小鱼干的做法步骤

• 1、小鱼干用清水洗净

• 2、葱切段，蒜姜切片，辣椒切丝

• 3、热油锅，大火，放入小鱼干翻炒

• 4、再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒

• 5、倒入适量料酒翻炒

• 6、放入适量花椒粉炒匀

• 7、再放入一小勺白糖

• 8、倒入适量的酱油炒匀

• 9、倒入适量白醋炒匀

• 10、大火继续不停翻炒，炒至鱼干水分收干，放入适量鸡精炒匀

• 11、最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅