腌制牛排怎么才嫩，一起来看看吧

因为文化的不断交流，我们之前从未接触过的西方饮食文化也逐渐进入到我们的生活，牛排就是一大代表，那么牛排外面的又贵还不一定好吃，在家该怎么制作牛排呢？怎么腌制牛排呢？如果有喜欢吃牛排的朋友，对这个方法感兴趣的话，也可以试一试的。

怎么腌制牛排才嫩

1.方法一

柠檬是嫩肉神器,柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

柠檬的营养价值极高,柠檬汁富含维生素C,并含少量维生素B,还含有许多人体必需的微量元素Ca、、Fe、Zn、Mg等。因为柠檬果实汁多肉脆,味道特酸,有浓郁的芳香气,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴。柠檬是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的美誉。中医对柠檬还有特殊评价,认为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。女性食用柠檬,还有润肤、养颜、消除异味的作用。

2.方法二

取未腌制牛排一片自然解冻,解冻完后将牛排两面均匀的涂抹上盐,取一容器,将料酒、生抽、鸡精、生姜、取适量倒入其中,然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分。

3.方法三

将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦)。

4.西冷牛排的做法

西冷牛排的材料:牛柳1条,洋葱,西芹,胡萝卜,葱,姜,香菜,黑胡椒汁,松肉粉

做法:牛柳切至两厘米厚的肉片,用刀背拍松,放入松肉粉腌制。再把洋葱、西芹、胡萝卜、葱、姜、香菜洗净,用打碎机打碎成汁,浇在牛柳中,泡制3-4小时。放入平底锅内煎至全熟,放入盘中淋上黑胡椒汁即可。

5.黑椒牛排的做法

原料:肉眼250克。

做法:肉眼加配料拌匀,放入冰箱腌制一个晚上。将腌好的肉眼取出,摆在铺上锡纸的烤盘上。用锡纸将肉眼包起来,烤箱预热5分钟,220度,上下档风,带热风循环,烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。

看了上面有关如何腌制牛排的内容，是不是掌握了一些小技巧呢？当然了，除了会腌制牛排以外，对于爱吃的大家来说，我们还为大家提供了两种牛排的制作方法，主要食材就是牛肉，所以如果做法是正确的话，我相信味道一定也不会差到哪里去的。