蟹粉银鱼的做法 蟹粉银鱼怎么做

“银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
我们本地的银鱼最常见吃法是炒蛋或者炖蛋，今天改变一下，参考了蟹粉虾仁的做法，做了蟹粉银鱼！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹粉银鱼的做法步骤

• 1、银鱼用水冲洗一下，沥干水份

• 2、放入盆里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制一下

• 3、起个大油锅

• 4、加热后，放入银鱼过油

• 5、捞出沥干备用

• 6、提前自己熬好的蟹粉

• 7、另起油锅，爆香姜末、蒜末

• 8、放入蟹粉炒散，如果干可以加点高汤

• 9、再放入银鱼炒匀

• 10、加点料酒去腥

• 11、加点盐、白胡椒粉和鸡粉炒匀（还可以像蟹粉虾仁一样淋点醋）

• 12、撒上葱花出锅装盘

小窍门

银鱼的推荐吃法是炒蛋或者炖蛋，偶尔改变一下，这个做法参考是蟹粉虾仁的做法，最后可以也淋点醋