萝卜丝米饭丸子的做法 萝卜丝米饭丸子怎么做
“推荐一种剩米饭的新吃法,做法超简单,外焦里嫩,香而不腻,既可以做主食也可当菜吃,还可以做小零食,凉吃也不硬,每次端上桌全家人抢着吃,好吃到停不下来。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜丝米饭丸子的做法步骤
1、猪肉洗净,切碎备用,也可以不加猪肉,做一个素炸萝卜丝丸子,也超级好吃;
2、白萝卜淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,用擦丝器擦成丝,加点盐,腌制10分钟左右,攥掉水分备用;
3、猪肉馅加点生抽、蚝油、盐(少许,萝卜丝有咸度)五香粉、胡椒粉、葱花搅拌均匀,打入一个鸡蛋,搅拌均匀
4、加入攥掉水分的白萝卜丝,搅拌均匀,然后加入剩米饭,搅拌均匀;
5、加入适量的淀粉搅拌均匀,使之粘稠;
6、所有食材搅拌均匀后就可以入锅炸丸子了;
7、锅中加入适量的油,中温加热至七成热,用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中,也可以带上一次性手套用手挤出大小均匀的丸子;
8、注意用筷子搅动,让丸子均匀受热,中火炸至金黄即可;
9、锅中加入适量的油,中温加热至七成热,用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中,也可以带上一次性手套用手挤出大小均匀的丸子;
10、用筷子搅动,让丸子均匀受热,中火炸至金黄即可。
小窍门
经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度,调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。加入淀粉时,要慢慢的加,达到粘稠即可,如果食材量大,可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。剩油再次使用炒菜时,因为已经是熟油,油热即可爆锅炒菜,避免反复高温。