孜然辣土豆丁的做法 孜然辣土豆丁怎么做

“我们在四川吃烧烤时，经常在夜市吃烤土豆，每次都要几十串，百吃不厌。我个人比较喜欢孜然的味道，这次炒土豆时，加了孜然和辣椒粉，炒着吃的“烤”土豆啊！出锅后我都没吃几口，老公一个人吃了个底朝天。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

孜然辣土豆丁的做法步骤

• 1、土豆去皮洗净切丁，过3遍冷水，洗干净表面的淀粉，再沥干水分备用

• 2、准备1匙孜然粉，1匙辣椒粉

• 3、炒锅里热油，油稍多一点，土豆容易粘锅，加入土豆丁翻炒至断生，关火

• 4、关火后均匀撒入孜然粉、辣椒粉拌匀

• 5、开中火翻炒几下，加入少量味极鲜（让土豆丁粘上一点味极鲜调味就可以）、适量盐，再翻炒均匀后关火

• 6、成品

小窍门

1、土豆里淀粉比较多，多过几遍冷水可以洗去较多淀粉，炒的时候不会太粘锅
2、土豆丁炒至断生，关火后再下入孜然粉、辣椒粉，这样可以避免火烧的时间太长，容易把土豆丁炒得太软