煎蛋的做法 特级初榨橄榄油煎蛋 煎蛋怎么做

“炒蛋鸡是一道中式家常菜肴，每个家庭都会经常吃。虽然是一道简单的菜，但相信很多人并不太确定用橄榄油去料理，会是什么样的口感。
橄榄油作为一种营养价值比较高的食用油，对于中式厨房来说，很多人都还停留在拌沙拉、做西餐调味的简单加工上，因为会觉得橄榄油的味道可能会影响菜本身的调味。但其实，比较好品质的橄榄油，做菜时根本不会有什么窜味，几乎是没有任何味道的。所以像一些我们常做的家常菜，完全可以用橄榄油来做，更健康。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煎蛋的做法步骤

• 1、准备3-5个生鸡蛋

• 2、将鸡蛋打匀成蛋液，放入矢量的精盐，也可根据自己的喜好，加入香葱、香菜等

• 3、在煎锅/平底锅内倒入适量的橄榄油，中火加热至轻烟冒起；将蛋液慢慢倒入锅内，搅匀让其得到充分接触

• 4、待蛋液金黄起边时，将火调小，并用筷子或铲子慢慢将其打散，防止煎炒过度生焦

• 5、将炒蛋盛起装盘

• 6、将炒蛋放于吐司面包切片之上，可以一起食用，更有一番风味

小窍门

高温煎炒，需要用高品质的橄榄油，否则烟点会低，不但容易呛烟有杂味，而且温度偏低不利用于蛋液成形。所以推荐特级初榨等级的橄榄油