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咸菜马鲛鱼的做法 【上海】咸菜马鲛鱼 咸菜马鲛鱼怎么做

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上海菜咸菜马鲛鱼

食材明细

主料
  • 马鲛鱼 (一条)
  • 咸菜 (100克)
辅料
  • 老抽 (半茶匙)
  • 白糖 (一茶匙半)
  • 鸡粉 (三分之一茶匙)
  • (八片)
  • 辣椒 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 葱花 (适量)
  • 料酒 (三茶匙)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

咸菜马鲛鱼的做法步骤

  • 咸菜马鲛鱼的做法 【上海】咸菜马鲛鱼 咸菜马鲛鱼怎么做 第2张

    1、马鲛鱼洗净切块备用

  • 咸菜马鲛鱼的做法 【上海】咸菜马鲛鱼 咸菜马鲛鱼怎么做 第3张

    2、起油锅倒入适量的油烧至七成热下鱼煎制

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    3、煎至金黄翻面继续煎制

  • 咸菜马鲛鱼的做法 【上海】咸菜马鲛鱼 咸菜马鲛鱼怎么做 第5张

    4、咸菜洗净切寸段备用

  • 咸菜马鲛鱼的做法 【上海】咸菜马鲛鱼 咸菜马鲛鱼怎么做 第6张

    5、倒出多余的油,下姜片辣椒段咸菜加入三茶匙料酒

  • 咸菜马鲛鱼的做法 【上海】咸菜马鲛鱼 咸菜马鲛鱼怎么做 第7张

    6、加入适量的水,放入一茶匙半糖,三分之一茶匙鸡粉调味大火烧开烧至汤汁收干即可出锅

  • 咸菜马鲛鱼的做法 【上海】咸菜马鲛鱼 咸菜马鲛鱼怎么做 第8张

    7、成品

小窍门

咸菜是腌制品偏咸所以不用加盐煎鱼的过程中一定要热锅冷油,煎黄了再翻面!