豌豆尖摊蛋的做法 豌豆尖摊蛋怎么做

“每到入冬的季节是豌豆尖大量上市的季节性，豌豆尖是豌豆枝蔓尖端的嫩茎，豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，可做炒菜也可做汤。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆尖摊蛋的做法步骤

• 1、买回来的豌豆尖择去老的部分。

• 2、择好的豌豆尖放水里洗净。

• 3、鸡蛋磕入碗里，加入适量的盐和少许的生抽、料酒打匀。

• 4、洗好的豌豆尖切细备用。

• 5、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

• 6、趁蛋液没有凝固时放入切好的豌豆尖，待蛋液凝固后翻过来煎熟另一面即可。

小窍门

煎蛋时油多放一些这样不但容易翻身而且不粘锅。