蒜香豆豉豌豆尖的做法 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖 蒜香豆豉豌豆尖怎么做

“豌豆尖也叫豌豆苗，富含维生素，具有排毒抗老化作用，积了一冬的体内毒素，开春时分吃点豌豆尖非常有必要。豌豆尖可以清炒，做汤，今天换种做法，用豆豉来增味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤

• 1、豌豆尖摘净洗净，控干水分备用。

• 2、准备好所有配料。

• 3、大蒜切成碎粒，豆豉用刀身压扁再切几下，红辣椒切成粒。

• 4、煮一锅清水。

• 5、水开后放入豌豆尖焯一下，然后捞起控干水分备用。

• 6、炒锅内放适量油。

• 7、放入大蒜，红辣椒，豆豉爆出香味。

• 8、然后加入蚝油，盐。

• 9、再加入少量清水，煮一两分钟，关火。

• 10、豌豆尖盛入盘中，将炒好的蒜粒豆豉淋上，最后撒上虾皮即可。

小窍门

豌豆尖焯水不宜时间过长。
红辣椒可以不用，我用就是为了好看了。