荷兰豆炒鸡蛋干的做法 荷兰豆炒鸡蛋干怎么做

“荷兰豆，我们小城今年第一次见到有卖，且我买过一次后就再也没有发现过第二次，鸡蛋干，以前从来都没有见过，这是前段时间出差时，在当地的超市偶然发现带回来尝鲜的，这两个第一次，被我搭在了一起，脆生生的荷兰豆，配上很有嚼头的鸡蛋干，味道不错。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、荷兰豆去筋撕成两段。

• 3、洋葱切块。

• 4、鸡蛋干切成片。

• 5、锅中水烧沸，加入少许盐，入荷兰豆迅速焯一下捞出，投入冰水中过凉。

• 6、锅中放油烧热，加入洋葱。

• 7、略翻炒。

• 8、加入鸡蛋干。

• 9、略翻炒。

• 10、加入荷兰豆。

• 11、快速翻炒加入盐再次略炒。

• 12、加入少许水淀粉勾芡。

• 13、关火后加入少许鸡精。

• 14、加芝麻油调味。

小窍门

荷兰豆焯水时放入少许油或盐，可何持菜色鲜亮。荷兰豆要快炒以保持其脆性。