腐乳焖节瓜的做法 腐乳焖节瓜怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腐乳焖节瓜的做法步骤

• 1、节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。

• 2、再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！

• 3、热锅把蒜子炒香。

• 4、加入清水把腐乳加入打匀。

• 5、用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉

• 6、加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。

小窍门

焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。