肥肠莴笋的做法 肥肠莴笋怎么做
“在湖南婆婆家,要是有家宴,那小菜肯定会有上几个。好比脆黄瓜皮,好比今天这个脆莴笋片。按婆婆讲这个真不是为了凑个菜数,上几个小菜是为了让其它的菜显得更加的好吃,让来的客人吃好吃爽。一般家宴菜按婆婆的习惯,肯定定有一个整鸡,整鱼,再就是几个卤菜,也不会逃出肉类的选择。所以婆婆这样子加小菜真是好聪明好贤惠的选择。
我从湖南回来的时候,还专门带了那边的脆莴笋脆黄瓜皮回来,今天为了这个活动,我就拿出来炒了一下,今天配的是肥肠,十分的下饭哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肥肠莴笋的做法步骤
1、备料熟肥肠,莴笋,青蒜。
2、热干锅,将熟肥肠下锅,小火炒至出味。
3、另起锅,加少许油将莴笋片下锅炒至出味。
4、加适量白糖提味。
5、肥肠出味后,加适量酱油提色提味。
6、将炒好的肥肠转至莴笋锅里。
7、加入青蒜,炒至出味即可。
8、这样子一份微辣又清脆的肥肠莴笋就完成了。
小窍门
莴笋是带咸带辣的食材,要用一点白糖来提味。为了防肥肠油腻,我们就干锅先煎炒一下。这样子整个菜就清爽一些。