“牛尾,有补益气血、精髓的作用,強身健体,属于大补的食材,味道还蛮好呢,有骨有肉,筋道。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛尾萝卜煲的做法步骤
1、买来的牛尾放锅里加水、花椒、草果、小茴、姜煮开3分钟后,关火浸泡半小时,然后洗净。
2、牛尾入平底锅二面略煎。
3、锅洗净加少许油、白糖开中火不停搅,待至焦糖色起泡时,下牛尾、八角、桂皮、香叶、小茴、风滕、桃金娘根炒成糖色,加少许老抽、生抽、水、盐、鸡精、黄豆煮开。
4、把煮过的牛尾加白酒入电压力煲煮熟稔。
5、把熟稔的牛尾和切好的白萝卜,姜一块入瓦煲,煲至白萝卜熟稔后加入胡椒粉、盐、鸡精调味,盛出放上少许香菜即可。