潮汕沙茶酱炒鸡丝的做法 潮音潮人：潮汕沙茶酱炒鸡丝 潮汕沙茶酱炒鸡丝怎么做

“沙茶酱起源于潮汕，是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶在潮汕，台湾地区也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品，其原义是烤肉串，多是羊肉、鸡肉或猪肉所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

今天小编要跟大家分享的就是这道潮汕人餐桌上常见的美食：潮汕沙茶酱炒鸡丝。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

潮汕沙茶酱炒鸡丝的做法步骤

• 1、把鸡胸肉切丝，辣椒，芹菜切段，放至盘中备用。

• 2、在鸡丝中加入适量盐、生粉、油，搅拌均匀，腌制十分钟。

• 3、接着在锅中加入适量油热油锅，再下腌制好的鸡丝，加适量沙茶酱，翻炒均匀，最后放入芹菜段即可出锅。

• 4、色香味俱全的潮汕沙茶酱炒鸡丝就大功告成啦。

小窍门

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥沙茶酱加多少根据各人的口味。
❥鸡丝最好是顺着纹路切，这样鸡肉会比较嫩。