潮汕川椒鸡的做法 潮音潮人：潮汕川椒鸡 潮汕川椒鸡怎么做

“川椒就是花椒，在辣椒还没有进入中国之前，中国人要突出菜肴辛辣的味道，主要就是靠川椒了。传统潮菜也非常喜欢用川椒这种佐料，比如川椒蟹，就是脍炙人口的名菜。川椒鸡也是一道潮汕地区美味可口的传统名肴。

传统的潮菜，浓浓的潮汕味道：潮汕川椒鸡。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

潮汕川椒鸡的做法步骤

• 1、把葱切粒，鸡肉切块放至碗中，倒入适量蛋清、黄酒、麻油、粟粉、胡椒粉、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

• 2、在另一个碗中倒入适量老抽、粟粉、糖、清水，搅拌均匀备用。

• 3、接着在锅中加适量油爆香葱末，再倒入鸡肉翻炒，加适量川椒粉、芡汁，炒熟收汁即可，最后把小青菜白灼然后放在鸡肉上即可。

• 4、光听名字就有满满食欲的一道菜，赶快动手吧。

小窍门

1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、孕妇，阴虚火旺者忌食川椒。