南风肉冬瓜夹的做法 南风肉冬瓜夹怎么做

“南风肉是一种介于火腿和咸肉之间的腌制肉，制作工艺和火腿差不多，是用猪腿，但比火腿腌的时间短，也没有火腿那么咸，肉没有火腿那么硬，烧法却和咸肉差不多。只有春末到初秋有卖，夏天质量最好。

这道菜是夏天不起油锅的清爽蒸菜，开胃不油腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

南风肉冬瓜夹的做法步骤

• 1、南风肉在清水中浸泡30分钟

• 2、冬瓜去皮，切1cm厚薄片、南风肉切成同样大小薄片

• 3、一片冬瓜片一片南风肉片，整齐码在深盘里，两边放上毛豆，（可以浇少量高汤，没有也无妨）入蒸锅蒸20分钟，待冬瓜成透明状即可