韭菜炒蚬肉的做法 韭菜炒蚬肉怎么做

“#春日应季美食#今天去菜场准备买点韭菜，看见摊位上有2种粗细长短不一的韭菜。问了老板，说短又细的吃起来更香。花了4元买了300克香韭菜回家。因为我家喜欢与韭菜搭配的食材有鸡蛋、春笋、豆芽还有就是蚬肉或者螺蛳肉，所以花了4元买了200克的蚬肉，今天就做韭菜炒蚬肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜炒蚬肉的做法步骤

• 1、菜场买回的韭菜，摊主说这种吃起来比较香。

• 2、清洗干净后切成小段备用。

• 3、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。

• 4、起油锅，爆香姜丝。

• 5、先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。

• 6、接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。

• 7、加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。

• 8、出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。

• 9、出锅装盘。

小窍门

蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略哈。