粉蒸虾仁萝卜丝的做法 粉蒸虾仁萝卜丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

粉蒸虾仁萝卜丝的做法步骤

• 1、干虾提前用温水泡上二十分钟；

• 2、白萝卜去皮擦成丝，放入适量的盐腌制一下；

• 3、将泡好的干虾仁去壳后切成小粒；

• 4、萝卜丝加入盐后渗透水分，再挤去一半的水分；

• 5、将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中，拌均匀；

• 6、再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末；

• 7、烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟；

• 8、蒸好后取出，撒上些小葱末。

小窍门

1.我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用；如果没有，可用虾皮代替；不建议用鲜虾；
2.萝卜搽成丝后用盐腌制一下，这样会出些水分，将它们挤干；但不要完全挤干，有些水分口感会更润泽些；
3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉，再加入少许橄榄油味道更香；
4.放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒；一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。